株式会社馬面昭栄堂
伝統を守りつつ挑戦
地元食材で魅せる菓子

三代続く老舗の矜持
地産地消で未来を創る

　福井県あわら市、ＪＲ芦原温泉駅前に店を構える『馬面昭栄堂』は、昭和7年創業の老舗菓子店である。同店は羽二重餅入り最中『えちぜん鬼瓦』をはじめ、『とみつ金時』を使った『富津スイートポテト』など、和菓子と洋菓子を融合させた商品を展開。熟練の職人が一つひとつ丁寧に仕上げる逸品は、地元客のみならず観光客からも支持を集めている。
　「創業以来の味を守りながらも、新しい菓子づくりに挑戦し続けたい」と語る馬面代表。北陸新幹線の開業により来訪者が増える中で、地域の顔としての役割も一層大きくなっている。長年培ってきた技術と信頼を礎に、時代に合わせた商品開発にも力を注いでいる。
　近年は、あわら産のブランドさつま芋「とみつ金時」を活用した商品づくりに注力。「地元の食材を出来るだけ使ったお菓子づくりを意識したい」との言葉どおり、農家との連携や新たな品種の活用にも取り組む。素材の持ち味を生かす製法が、やさしく奥行きのある味わいを生み出している。
　また、将棋の大会で藤井竜王が口にしたとされる同店の『羽二重スイートポテト』も話題を集める。「地域とともに菓子をつくることが、魅力発信につながる」との考えのもと、地産地消を軸にした挑戦を続ける同店。伝統の味を守りながら、時代にあった新たな価値を創出し、地域活性への貢献を目指している。

　

［　Point　］

『えちぜん鬼瓦』を実際にいただきましたが、餅とあんのバランスが絶妙で食べ応えもあり、和菓子好きとして自信を持っておすすめできる逸品です。馬面代表の地元食材を生かした菓子づくりにも、強いこだわりを感じました。

■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■

株式会社馬面昭栄堂
代表取締役 馬面 佳和
福井県あわら市春宮2-2-50
TEL.0776-73-0175
https://www.bamensyoueidou.jp

■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■