パティスリー ラ リベルテ
甘さに頼らない菓子
素材で魅せる大人味

　『パティスリー ラ リベルテ』は、本場フランス菓子をベースに、素材本来の味を引き出す菓子づくりを追求する洋菓子店である。甘さを抑え、苦味や酸味も隠さず表現した味わいは“大人が楽しむ菓子”として地域に定着。営業時間も比較的遅く設定し、日常に寄り添い、仕事帰りの客を中心に親しまれている。
　地元食材を生かした狭山茶スイーツや本格的なカヌレ、焼菓子『紗綾丸』など多彩な商品を展開。「生菓子は勿論、焼菓子も豊富に揃え、できるだけ低価格で提供したい」と語る店主の姿勢が、幅広い支持につながっている。フードロスを生かしたスイートポテトなどの工夫も光り、「地域に愛される店として地産地消を続けていきたい」と江上代表は今後の夢を語った。

　

［　Point　］

紗綾丸や狭山茶スイーツを頂きました。素材の味が生きていてクセになる味わい。

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パティスリー ラ リベルテ
オーナーパティシェ 江上 敏和
埼玉県所沢市松葉町12-4 1F
TEL.04-2998-7001
https://liberte2015.com

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