八木のヤギ牧場
淡路観光ホテルの料理顧問が
おいしい牧場をつくりました！

　堂本さんは、淡路島観光ホテルで調理部顧問・農産部部長を務め、繁忙期や週末はホテルで働きながらも、あわじ市八木（ヤギ）で「ヤギ牧場」を経営する。牧場はヤギと鶏の鶏糞を栄養とし、有機野菜も栽培する循環型農業スタイルの観光農園。敷地内では、孔雀や鶏も育てている。
　「調理人として、いかに食材が大切か身に沁みており、身体にいいものを育てたかったんです」。畑は自力で空き地を開拓したもの。育てた野菜やフルーツは淡路島観光ホテルにのみ納品する。「淡路島観光ホテルは、食材からこだわるホテル。ぜひ、うちの食材を食べに来てください」とイイ笑顔。

　

［　Dragon Point　］

牧場見学は無料。大阪から定期的に訪問するファンもいるそう。子供たちが自然に触れ合えるスポットとしても人気です！

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八木のヤギ牧場
牧場主　堂本 秀幸
兵庫県南あわじ市八木鳥井308-1

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