琉球古来すば 御殿山
殿様をもてなした土地で
絶品沖縄そばを堪能する

もちもち麺にかつお出汁
うちなー自慢の郷土料理

　御殿山と書いて「うどぅんやま」。純麺か胚芽麺か選べるつるつる、もちもちの『沖縄そば』が絶品だ。料理長が毎朝とるかつお出汁のスープは最後の一滴まで啜りたいほどのおいしさ。途中で島唐辛子を入れると、味が変化して二度おいしい。トッピングの『軟骨ソーキ』も味がしみて、いい旨味が出ている。　
　御殿山は、国際通りや那覇空港含め県内に四店舗あり、うちなーが自信を持ってお勧めする人気店である。特に本店である首里本店は、１５０年以上の歴史を持つ古民家の店内で郷里の味がいただけるとあって、観光客にも人気。「ここ御殿山は、昔から聖なる場所とされており、殿様がお客様をもてなすような場所であったと言われています」と安座間料理長。座敷には木立がそよぎ、鳥がさえずり、南国の心地よい風が吹き抜ける。
　赤瓦屋根の古民家で過ごす時間は、食や住所の文化も含め沖縄らしさをたっぷりと感じられる。観光で来たら「御殿山定食」がおすすめ。ジューシー（炊き込みご飯）に、ラフテー（豚の角煮）、小鉢まで合わせて楽しめて、お腹いっぱい。
　沖縄を訪れたら、御殿山で、間違いなし！

　

［　Dragon Point　］

少し縮れた麺は出汁によくからみ、出汁も関西人にも合うようなしっかりした旨さ！あっという間にぺろりと平らげてしまいました。

■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■

琉球古来すば 御殿山
料理長　安座間 泰夫
【首里本店】那覇市首里石嶺1-121-2
【国際通り店】　那覇市松尾1-3-7
【パルコシティ店】　サンエーパルコシティ店内
【那覇空港店】　那覇空港・際内連結ターミナル4F
http://udunyama.com

■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■