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させぼピクルス
佐世保土産に新顔登場
酸っぱくないピクルス

地元農家の野菜と
妻のための創意工夫


 佐世保市内から車で20分の立地にあるピクルス専門店『させぼピクルス』。店内では佐世保産のきゅうりやカボチャ、オクラなど近隣農家が栽培した野菜を中心に、椎茸や蓮根、うずら卵から、季節の変わり種まで約10種類のカラフルなピクルス壜が並ぶ。
 代表の鳥谷さんは元農家。「規格外野菜を活用して食材ロスを防ぎたい」「手軽に地元の野菜を食べてほしい」との思いで、ピクルスに着目した。 
 また、鳥谷さんの妻はお酢が苦手だったため、妻でも食べられるマイルドなオリジナル調味液を模索し、こんぶ漬け(和風)、ハーブ漬け(洋風)、はちみつ漬け(ハニー)の3種類を考案した。
 やさしい味わいは「子供でも食べやすい」と好評。化学調味料や保存料は不使用で身体にも安心だ。
 ピクルスはお料理の材料としてはもちろん、おやつにおつまみ、お土産、防災食、常備菜と様々に活用できる。鳥谷さんは「ピクルスで佐世保を盛り上げたい」と熱意を持つ。現在アイデアを練っている季節野菜のピクルスサンドなど、最新情報はSNSでチェック!

 

[ Dragon Point ]

分厚くカットされたゴーヤピクルスをいただきました。やさしい味で、最後にゴーヤのほろ苦さがやってくる。旨い!どれも見た目がオシャレで常温保存できるから、お土産やプレゼントにも喜ばれますね。ごちそうさまでした。

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させぼピクルス
代表 鳥谷 宏
長崎県佐世保市重尾町951ー6
TEL.080-5834-9219
■Instagram
https://www.instagram.com/sasebo_pickles

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