パティスリー ルージュブランシュ
蒲田のパティシエが作る
行列のできる純生ケーキ

ラー油もプロデュース！？個性派かつ実力店

　東京大田区にあるスイーツ店パティスリー ルージュブランシュ。その若林代表は全国ファミリーマートのケーキを6年間監修するレジェンドパティシエであり、積極的に食の海外視察をするグルマンでもある。同店の人気は、いちごをふんだんに使った純生クリームショートケーキ。先日もメディアで取り上げられ、行列ができた。
　「当店は100％バターと生クリームを使っている珍しい店です。私に言わせるとパティシエとして当たり前なのですが、技術が追い付かない店が多くなりました」。
　若林代表は38年パティシエひと筋、1997年開業以来、工房を守り続けてきた。ケーキの他にもロールケーキや洋菓子など種類豊富に提供する。
　「日々、3〜4名のスタッフでチョコレートからパイ、時にはウエディングケーキまで多様な種類を作ります。昨年はかき氷も評判でした。さらに面白いところでは、山椒のラー油を作っており、これも注目されています。今後はラー油に合う餃子を作って、夜はＢＡＲにして、私も楽しもうかなと（笑）」。
　今後も徹底した手作りと遊び心を貫きながら、笑顔を届けてくれそうだ。

　

［　Point　］

ボリューム感あるヘーゼルナッツケーキをいただきました。こちらの店では最も原価が高い贅沢なスイーツ。しっとりとした食感で、洋酒の香りがほんのりと効いている。アーモンドプードルとヘーゼルナッツがミックスされた上品な甘さがたまらない。これで500円（税込）とはびっくり！安すぎます。

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パティスリー ルージュブランシュ
代表取締役 若林 実
東京都大田区西蒲田5-19-10
TEL.03-5711-8651
http://www.rougeblanche.com

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