居酒屋のびしろ
若き店主が切り盛り
女性が活躍する居酒屋

　愛知県豊田市に昔ながらの大将がいて馴染みの常連が通う居酒屋があった。東上さんはそこの調理担当。東上さんが働き始めて8年が過ぎた春先、大将が店を畳むと言い出した。わずか二か月後、東上さんは、お客様の「できるよ」との声に後押しされ、自ら場所を引き継いで新たにオープンした。
　メニューは、名物『瓦そば』をはじめ、新鮮な魚介。和食を中心に中華やパスタまで多彩で、一人呑みから家族の夕食まで使い勝手抜群。かつての常連客に加え、20〜30代の若い層も加わり賑わいを増す。お客様との距離が近く、「お声をいただき、育ててもらってます」と東上さん。のびしろは十分だ。

　

［　Point　］

スタッフが全員女性の居酒屋さんで、それも魅力ですね。毎日、仕入れに合わせて手書きされるメニュー表をはじめ、きめ細やかなサービスが随所に垣間見えました。

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居酒屋のびしろ
オーナー 東上 美和
愛知県豊田市大林町16-1-2
TEL.0565-42-7747
https://www.instagram.com/izakaya_nobishiro


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