一心／株式会社共和フーズ
テーマ・コンセプト別で店舗展開
回転寿司で日本食の良さを発信

　共和フーズは、東海エリアを中心に寿司店など海鮮のお店を、テーマやコンセプトごとに様々な業態を店舗展開する。今回伺ったのは、『グルメ回転すし一心上杜店』。三河湾や三重県近海で獲れる地魚をメインとして、地域密着、地産地消をテーマに3店舗展開。人気の握りのネタはマグロやアナゴ。尾張旭店では、生簀のイカをその場で捌いて提供するという回転寿司では珍しい手法を凝らしお客様を驚かせる。また、11月には兵庫県にある神戸マリンピアで北海道がテーマの寿司店『いきいき寿司』がオープン予定。「生魚や生食は、日本食の良さであり、日本の文化でもあると思う。それらの良さを多く人々に伝えていきたい。」と桜井代表は話してくれた。

　

［　Point　］

東海エリアでの店舗展開が中心だが、最近は関東・関西にも出店を始めているそう。新たな業態や今後の展開などが楽しみですね。

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一心／株式会社共和フーズ
代表取締役 桜井 紀幸
愛知県名古屋市名東区猪高台2-113 2-B　
TEL.052-779-7890
https://kyowafuzu.com

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