広島県 農林水産局畜産課
おいしい広島、知ってください
「幻の比婆牛」共創プロジェクト

　広島県庄原市（旧比婆郡）の冷涼な気候で生育され、旨味とコク、くちどけの良さが特徴的な広島和牛ブランド・比婆牛。広島県では、生産者、料理人らが広島の多彩な美味しさを磨き、その魅力を発信する「おいしい！広島」プロジェクトを推進。その中で、人気部位以外の活用をめざした若手料理人によるオリジナルメニューの考案や加工品の開発に取り組む。令和6年11月29日に開催された加工品採択者発表会には多数のマスコミ・関係者も足を運び、注目の高さが伺えた。これに加え地元料理人が腕を振るうグルメフェアやガストロノミーツアーなどに取り組む。幻の和牛を味わってみたい方は、ぜひ「比婆牛」で検索を。

　

［　Point　］

比婆牛料理を堪能させて頂いた幸せな取材。地元の素材に地元の料理人が腕を振るう、県をあげた地産地消・地域の魅力発信の取り組みとしても注目ですね。

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広島県 農林水産局畜産課
課長 小川 寛大
広島県広島市中区基町10-52　
TEL.082-513-3598
https://www.pref.hiroshima.lg.jp/soshiki/85/

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