健康焼肉ほのり熱海店
誠の焼肉ほのり伊東本店
自社ブランド「ほのり牛」
健康志向で熱海に出店

高齢化社会に応える
ホルモン剤不使用の和牛

藤波　長州力氏が通う焼肉店だと聞きました。静岡県の伊東に1号店があり、今回、熱海に出店したそうですね。
小野寺　長州力さんには、いつも良くしてもらいます。当店のスタッフには力さんの奥様に助けてもらった仲間も。ここ熱海店もYouTube番組『RIKI CHANNEL』で力さんが「熱海に店を出して」と仰ったことがきっかけです。
藤波　こちらで提供する『ほのり牛』という名前は、はじめて聞きました。
小野寺　『ほのり牛』とは当店のブランドです。日本で自店の牛をブランド化している方がいなかったことから、挑戦しました。福島県の牧場と提携し、A5ランクの黒毛和牛を一頭買いしています。
藤波　熱海店では『健康焼肉』と特に〈健康〉を打ち出しています。
小野寺　『ほのり牛』はホルモン剤不使用のエサで育つため、くさみがなく、胃もたれしません。栄養促進剤は人間も太りやすくしますから。熱海は人口の半分以上が60歳以上。健康に気をつかう方のためのお店でありたいです。
藤波　独自ブランドや特徴の出し方など、小野寺さんはアイデアマンですね。
小野寺　ありがとうございます。実は伊東店は創業半年でコロナ禍になりました。知恵を絞り、医療関係者にお弁当を届けるサービスを開始するなど工夫しました。他にも、害獣問題に対して、黒毛和牛の脂と鹿肉を混ぜた、牛肉の味に近いハンバーグを提案。食材ロスについては、牛タンの皮を犬の餌にして、道の駅の自動販売機などで「犬のおやつ」として販売。こういった自分の経験を生かし、「売る力」をテーマにした書籍の出版も調整しています。
藤波　今後の目標は何ですか。
小野寺　短期的には人材育成です。あと、私の死後でもいいので、上場してほしい。これは、長年の夢です。そのためにも次の世代に繋いでいきます。
藤波　夢のある焼肉店ですね！

　

［　Point　］

　令和元年に伊東で創業した勢いのある焼肉店。長州氏が通うお店というだけあって、随所にファイトを感じます。実は12月の深夜に小野寺代表の自宅が全焼する火事があったそうですが、小野寺代表は、その日の昼から店を開き、周囲に驚かれたそうです。プロレスラーの通う店はこうでなくっちゃ！

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健康焼肉ほのり熱海店
誠の焼肉ほのり伊東本店
BOSS 小野寺 誠

■健康焼肉ほのり熱海店
静岡県伊東市吉田327-1
TEL.0120-112-937

■健康焼肉ほのり熱海店
静岡県熱海市清水町1-5 NSビル3F
TEL.0557-82-7070

https://izuyakinikuhonori.net

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