鉄板焼きステーキ 樹直／株式会社樹直
希少部位と極上の鮮度
神戸ビーフの躍進店
神戸・中央区で注目！
日本文化の発信拠点
世界が賞賛する神戸ビーフの店が軒を連ねる神戸市中央区。その一角に『鉄板焼きステーキ 樹直』がある。新店ながらお客さまが途切れず勢いがある。
「サーロイン、フィレの他、希少部位も色々と味わっていただけるのが当店の魅力。一番人気は『神戸牛鉄板焼コース』3800円（税込）。客足が伸び、仕入れの回転がはやいので、肉屋も〝ここが一番〟と言ってくれるほどの鮮度が自慢です」と自信を見せる大塚代表。
早速、上重氏も目の前の神戸ビーフにかぶりついた。
「一口目は何もつけずにいただきます！とろける甘さ！香りも華やかです！次はわさびと塩のみで。次に淡路島の玉ねぎで丁寧につくられたオニオンステーキソース、岩塩でいただきます。これは贅沢。さすがは世界が賞賛する神戸ビーフです」と頬をゆるませた。
「当店は外国人のお客様も多く、今年は万博でさらに増えることを見越して仕入れを増やしています。神戸は世界一の食材を持つ街。この良さを伝えることで、さらに喜んでもらえる店をつくり、さらなる店舗展開をしたいです」と大塚代表。
日本の文化の発信拠点でもある同店を訪れてみよう！
［ Point ］
19歳から和食の世界に入り、約29年間、魚料理にはじまり、肉料理を学んできた大塚代表。ハンバーグの専門店も系列店として運営しています。
■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■
鉄板焼きステーキ 樹直／株式会社樹直
代表取締役 大塚 直樹
兵庫県神戸市中央区北長狭通20-12地蔵ビル3F
TEL.078-600-9141
https://mikinao-sannomiya.com
■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■
