ラーメン いしやま屋
ラーメン一本勝負！
愛知県で食すべき家系がここに

　豚骨と鶏ガラをベースに、様々な骨や野菜を使用したスープに、初美半島の製麺店から仕入れ、スープとの相性を考慮して太さを調整した麺、豚バラ肉を低温調理で柔らかく仕上げたチャーシューが絶品の家系ラーメンを味わえるいしやま屋。辛さを選べる地獄ラーメンは中級が特に人気とのこと。スープは素材の割合や材料を入れるタイミングを工夫し日々改良を重ねており、餃子などサイドメニューを置かないのも、「ラーメン一本勝負」の姿勢と気概から。2025年中には豊川市での2号店オープンを目指してり、愛知県での本格派家系を味わえる店として、ラーメン通からの人気を高めている。

　

［　Point　］

「55歳でセミリタイアし、スープの仕込みに専念したい」という石山氏。息子さんと共に、「家系」というくくりに囚われない、いしやま屋の味を広めてほしいですね。

■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■

ラーメン いしやま屋
店主 石山 弘道
愛知県豊橋市中岩田3-2-18
TEL.0532-63-6377
https://www.instagram.com/ishiyamaya

■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■