フィレール
人と料理を紡ぐフレンチレストラン
キャビアの魅力を発信する
2020年お初天神にオープンしたフレンチレストラン『フィレール』は、「紡ぐ（フィレール）」をテーマに、お客様、料理、ワイン、生産者を繋ぐお店。コロナ禍では、産地訪問や生産者との交流に力を入れ、日本の素晴らしい食材を発掘。なかでも世界中のキャビアを取り扱う中で、特に〝国産キャビア〟に注目。
その魅力を広めるために、自ら『一般社団法人日本キャビアソムリエ協会』を設立し、認知度向上に取り組んでいる。今後は、現在進行中の47都道府県を巡る美食美酒の探求を制覇し、その後は世界へと広げていくと出口氏。きっと、貴方のとっておきのお店に仲間入りするはず。ぜひ足を運んでみて。
［ Point ］
キャビアをいただき、その美味しさに驚きました。また、お店は、ときに日本酒と和食、発酵食品のお店にもなるそうです。その時もぜひ足を運んでみたいです。
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フィレール
代表 出口 彰
大阪府大阪市北区曽根崎2-5-33 KIYOビル2 3F
TEL.06-6809-1912
https://filer2020.com
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