suzumiso別邸
伝統の豆味噌を堪能
三河自慢の「すずみそごはん」

　昔ながらの製法で豆味噌を製造する『株式会社すずみそ醸造場』は、創業75年を誇る老舗の味噌蔵である。味噌は手作り無添加で、大豆の旨みがぎゅっと詰まった、すっきりとした味わいが特徴だ。同蔵には週末のみ営業するレストラン『suzumiso別邸』があり、朝から行列ができる人気ぶり。メニューは、地元食材に味噌をアレンジした『すずみそごはん』と呼ばれるもので、『味噌カツ』や『鯖味噌』春夏限定の『味噌ハンバーグ』など、どれも絶品だ。
　また、今年からは木曜限定で『味噌煮込みうどん専門店』もオープン。かつて祖父母が営んでいたうどん店を復刻したもので、3代目女将の母と共に、変わらぬ味を世代を越えて受け継ぎ、伝えている。

　

［　Point　］

味噌蔵のアンテナショップとして、一番人気の豆味噌のほか、手軽に使える味噌ダレ「なんでもみそ」やたまり醤油なども購入可能。食事の余韻を持ち帰れるのが嬉しいです。

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suzumiso別邸
4代目・女将 石原 寿理
愛知県西尾市東幡豆町奥ノ入28-1　　　
金土日 営業 open11:00〜l.o14:30
TEL.0563-77-5146
https://www.instagram.com/suzumiso_bettei

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