岩尾醤油醸造元
創業150年の醤油蔵
たった一人で守る伝統の味

　『岩尾醤油醸造元』は明治7年創業、150年の歴史を持つ福井の老舗醤油蔵である。天然醸造による昔ながらの製法を守り続け、魚料理に寄り添うまろやかな味わいで知られる。オリジナル麹を用いた醤油や味噌づくりは、手間暇を惜しまない仕込みから生まれる風味が特徴で、関西の有名ラーメン店でも使用されるなど、多方面の料理人からの信頼も厚い。
　しかし、近年は醤油の消費量が減少し、業界全体が厳しい状況にある。同蔵でも現在は岩尾代表一人が製造から販売まで担う。「後継者がいないので、この味を引き継いでくれる人が現れてくれれば」と語り、守り続けてきた味を絶やさぬよう日々醤油づくりに向き合う。根強いファンに支えられ、伝統の味を未来へつなぐ。

　

［　Point　］

九州出身でもある私の馴染みのある甘い醤油の味で、おいしかった。

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岩尾醤油醸造元
代表 岩尾 英信
福井県福井市糸崎町1-3
TEL.0776-86-1720
https://www.iwao-shoyu.com

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