キムチの玉朱（オクジュ）
本場仕込みの手作りキムチ
琵琶湖畔に息づく秘伝味

　本場韓国の製法を守りながら、日本人の味覚に合わせたキムチを追求する『キムチの玉朱』。震災前は宮城県でテレビにも紹介される評判店だったが、一時帰国を経て滋賀・堅田で再開した。16種の香辛料を用いた秘伝のヤンヨンジャンと厳選食材にこだわり、白菜をはじめ海鮮や長芋など多彩なキムチをすべて手作りする。
　李代表は「良い味は良い食材から生まれる」と語り、唐辛子など高品質な素材を惜しみなく使用。琵琶湖のほとりに店を構え、近隣店舗への卸も展開し、取材中も常連客が絶えない人気ぶりを見せた。現在は製造から販売まで一人で担い、製造は簡単には任せられないと語るほど味への信念は揺るがない。将来は販売体制を整え卸し業を強化し、本物の味を未来へ届けていく。

　

［　Point　］

本場韓国キムチの旨さに納得の笑顔。お土産も沢山いただき、ありがとう。

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キムチの玉朱（オクジュ）
代表 李 玉朱
滋賀県大津市本堅田1-18-5
TEL.077-572-1016
http://okuju98.com

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