【銀の月】
世界中から集めた食材　健康を内側から極める

すべての材料に医食同源の工夫

藤波　干潟天日塩って何ですか。
岡本　韓国の太平塩田で天日干しされた塩で、ミネラルが豊富です。
藤波　塩も健康によいものを選んでいるのですね。
岡本　お米は紅豆杉茶を使って炊いています。紅豆杉茶は中国雲南省の海抜4、000メートルの高地に自生し、生きた万能薬と言われています。
藤波　食べる人が見えないところにも、さまざまな医食同源の工夫が隠されているわけですね。


新鮮な食材たっぷりの旬の料理

藤波　健康と食生活は切り離せませんが、どのように、各メニューを工夫されていますか。
岡本　まずはおいしくないといけません。神鍋の地元農家が生産する新鮮な食材をふんだんに使った旬の料理を考えています。
藤波　但馬鶏の『マコモ唐揚げ』もそのひとつですね。
岡本　骨粗鬆症を予防してくれるマコモダケの粉で揚げています。味つけには干潟天日塩を使っているのですよ。

　

［　Dragon Point　］

ランチには薬膳サラダバー付き、ディナーは薬膳会席料理となります。スパイスたっぷりの薬膳カレーも人気メニュー。紅豆杉茶、干潟天日塩などはオンラインショップで購入できるので遠方の方もチェック！


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銀の月
兵庫県豊岡市日高町山宮1300
TEL 090-3485-2784
http://tajimakc.com/

定休日 ： 金・土曜日
冬期は雪のため、やむなくの休業がございます。お電話にてお問合せ下さい。

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