京都丹波 西村farm
丹波の豊かな土をさらに改良！
こだわり詰まった特別栽培米
西村farmの丹波産コシヒカリ『西村ファームの京ほたる米』は、地域のコンテストにも入賞した今注目のお米。2代目農家の西村さんは3年がかりで、減農薬・減肥料の〝特別栽培米〟手法を確立した。もともと丹波の地は、寒暖差が大きく、粘土質の土が米づくりに適した地だが、それに甘んじなかった。「乳酸菌とカルシウムを活用して土壌を改良。一株に栄養が届くよう、〝疎植栽培〟で株と株の間隔を28センチにしました。稲刈り後は18％に水分を落としてから2段階乾燥させています」。そのおいしさに、ネットを中心とするリピーターが急増。夢は『西村ファームの京ほたる米』ブランドで近隣を豊かにすることだ。
［ Dragon Point ］
西村さんは京都丹波の黒枝豆も生産している。注文を受けてから畑に行き、直送してくれる新鮮な味わい。黒枝豆は、10月の期間限定商品なので要チェック！
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京都丹波 西村farm
代表 西村 不二夫
京都府南丹市日吉町志和賀西里44-4
TEL.090-5062-8136
https://www.kt-nishimura-f.com
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