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旬(いまどき)食品
愛情と優しさでこだわる
お母さんの手作り鯖ずし

 『愛情鯖ずし』が生まれたきっかけは、当時、自分の口に合った鯖ずしにめぐり逢えず「それならお前が作ってくれたらいいのに」というご主人の言葉に、今村さんの子供の頃、生家・丹波篠山で夏祭りに父母が作ってくれた鯖ずしを再現しようと試行錯誤が始まった。奮闘の末、国内産の若く新鮮な鯖と、こだわりの100%コシヒカリ米を厳選。また、健康のため自然の食材と天然の調味料を使うことで、昔懐かしい素朴な味わいとなり、鯖の素材をそのまま味わえる仕込みと、お米のもちもち感がお口の中で融和する逸品が出来上がった。その味に満足したご主人に、「これはお前のラストチャンスになるかもしれない。これで商売したら」と背中を押され53歳で起業した今村さん。以来、20年数年にわたり、宝塚の地で、毎日、お母さんの手作り鯖ずしを作り続けている。

 

[ Point ]

お客さんを家族のように考えるご姿勢に感銘を受けました。鯖のほか、穴子や宝塚牛のお寿司もあるそうです!

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旬(いまどき)食品
代表 今村 千津子
兵庫県宝塚市玉瀬字大岩谷1-115  
TEL.0797-91-1559
https://e-sabazushi.com

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