パンダフル工房／株式会社といーと
みんなが食べられる幸せを
米粉パン教室から発信
アレルギーでも大丈夫な
おいしいものを届けたい
愛知県長久手市に特定原材料７品目を使わない米粉のパン教室がある。教室を開くきっかけは管理栄養士だった酒井さんの母が病で食事制限になったことだった。
「『パンダフル工房』は〝みんなで同じものを食べられる幸せを〟との思いで始めました。小麦・乳・卵を使わずに作るため、アレルギーの方でも食べていただけるパンを一緒に作って学びます」。
当初は長久手市の教室だけだったが、コロナ禍でオンライン教室を始めたところ、「小麦粉を摂取すると調子が悪いから」「ダイエットしたい」「アレルギーの子どもにパンを作りたい」など様々な声が全国から寄せられ、習う人が増えた。
「専用の米粉でつくるパンはおいしく、味にハマる方も多いです。糖尿病などに悩む食事制限の方にも、小麦よりも血糖値が上がりにくく、満腹感も少量で得られるのでおすすめです」。
長久手市のパン教室は定員２名で材料込み５，４００円（税込）、オンラインは４名程度で４，０００円（税込）と手頃。認定講師講座の用意もある。
「将来は米粉パンを広めることで、米粉の価格を下げ、皆が食べられる世界を作っていきたい」と語った。
［ Point ］
フォカッチャをいただきました。「粉雪姫」という岐阜のパン専用米粉を使って焼き上げたもの。ほんのり甘みがあっておいしい！もっちりした食感がクセになりそうです。腹持ちがいいので1個で満腹。パンダフル工房はSNSも日々更新しているので見てください！
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パンダフル工房／株式会社といーと
米粉専門のパン作り研究家
代表取締役社長／管理栄養士
酒井 佑佳
愛知県長久手市
https://pandafulkobo.com
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