肉のばんば家 和泉中央店
感謝と共に命を頂こう
食育に熱いお肉屋さん
店頭にお肉が並ぶまで
関わる全ての人への思い
肉のばんば家は、黒毛和牛専門店という他は、一見、ごく普通の町のお肉屋さん。和泉市東阪本町の本店で愛される味を受け継ぎ、鹿児島など九州産を中心に、くちどけ良くサシが美しい5等級雌牛にこだわっている。だが、馬場氏は「美味しいお肉を提供するのは当たり前」と言う。
父が経営する本店から2店舗目としてオープンするに当たり、精肉について改めて学んだ。肉牛の育成、解体、加工を経て、お肉が店頭に並ぶ過程で、それぞれのプロが「命を頂くことへの感謝」を強く持ち、技術を発揮するからこそ、町のお肉屋さんに美味しいお肉が並ぶことを改めて実感。その感謝の心を持って、小学校で食肉の生産から流通に至る現場の様子やプロの仕事ぶり、その生の現場を紹介する講座を開くなど、命を頂く心≠育む食育活動に取り組む。
おもてなしよりフレンドリー≠モットーに、「世間話をしに来てくれるだけでもいいですよ」と気さくで明るい人柄に、命を差し出してくれる肉牛はじめ、消費者にお肉が届くまでに関わる全ての人への感謝と敬意を胸に秘め、今日もお店に立つ馬場氏。インスタグラムで積極的に発信しているので、ぜひ覗いてみて。
[ Point ]
「牛を一頭買い上げ、子供達が飼育から店頭に並ぶまでに関わる経験をする“究極の食育”が夢」という馬場さん。「私の役割は、食肉のプロが繋いだ命のリレーのバトンを受け取り、お客さんに渡すアンカーです」と言う言葉に、プロのお肉屋さんの神髄を見た思いです。
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肉のばんば家 和泉中央店
代表 馬場 郷暦住所
大阪府和泉市万町2026
TEL.0725-92-6208
■Instagram
https://www.instagram.com/noriyuki_bamba
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