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【ブーランジェリーマシェリ】
酵母と製法を使い分けて焼く所沢のおいしいパン屋さん

藤波 パンを焼くいい匂いが店から溢れていますね。

山田 この匂いに誘われ、来店するお客さまも多いです。

藤波 バラエティーに富んだパンが並んでいますが、何種類くらいありますか。

山田  ハードから柔らかいパンまで、80〜90種類あります。

藤波 どれもおいしそう。最も人気があるのは何ですか。

山田  食パンですね。予約が入らない日はないし、一度に3本も買いこまれる方がいらっしゃいます。

藤波 おいしさの秘密を少しだけ教えてください。

山田  『海洋酵母』を使っているので、しっとり焼き上がります。さらに、通常の倍の時間をかけ発酵しているので、風味も良く、熟成されたパンに仕上がっています。

藤波 いただきます。キメ細かくて、しっとりしてる!

山田  自家培養酵母を使ったり、パンの種類によって酵母と製法をこだわり、使い分けることで、おいしさを最大限に引き出しています。

藤波 酵母と製法でバリエーションが広がり、おいしくなるのですね。

山田  熟成したベーコンとタマネギを使ったキッシュも喜んでもらってます。

藤波 これはディナーにもパーティーにもいけるね。

 

[ Dragon Point ]

ブーランジェリーマシェリは、パンの他にも、パイ、マドレーヌ、ラスク、ガトーショコラなどの洋菓子も充実している。常にお客さまの要望に耳を傾け、メニューに反映している。今後は、パンの種類をさらに増やしていく計画だ。

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ブーランジェリー マシェリ
オーナーシェフ 山田 忍
埼玉県所沢市北秋津778-20
TEL. 04-2992-4564
定休日:日曜・祝日
【フェイスブックも定期更新!】

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