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15号紹介

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【和食のやま㐂(やまき)
好きな酒だけを集めました おいしいアテでぐいっと。

山の幸、海の幸で朝まで呑み語らえる

藤波 全国のお酒と本格料理で深夜まで楽しめると。
山見 夜は18時に開いて、閉店時間はあんまり考えてません。時には朝まで(笑)。
藤波 料理も本格的。どこかで修業したの。
山見 料理人だった叔父に憧れ、中学を卒業した後に東京に出て、料理の道へ。45歳まで料理一筋です。
藤波 福岡に戻ってきたばかりの時は苦労したのでは。
山見 最初はね、お客さんゼロからスタートしました。隠れ家にしたかったけど、立地が悪いかなぁとも悩みましてね。味も東京の味は受けなくて、試行錯誤しましたよ。
藤波 日本酒がいっぱいあるなぁ。一杯やりたい。
山見 自分の好きな名酒だけを集めました。アテと一緒に楽しんでほしい。
藤波 人気のメニューは。
山見 皆さん肉が好きで、『ローストビーフ』が一番人気。独自ルートで手に入れた希少な『尾崎牛のステーキ』もよく出ます。
藤波 うまい!思わず時間を忘れてしまう隠れ家!

 

[ Dragon Point ]

山見オーナーは、日本料理の修業を積んだ後、東京の有名なちゃんこ店で総料理長まで務めた。


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和食のやま㐂(やまき)
オーナー 山見 俊之
福岡県久留米市本町12-14
TEL. 0942-65-3655

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