【日向屋】
おこぜを目当てに海外からもお客様

高級魚がぜいたく　百年旅館の滞在

藤波　杵築市の100年旅館ということで、風情がありますね。
佐々木　大正5年の創業で、私で４代目となります。もともとは材木問屋だったのですが守江の船着場が近かったので、おにぎりをお配りさせてもらったのがはじまりです。それがきっかけで、料理をベースとして、船宿、割烹、仕出しと幅を広げてまいりました。
藤波　別府湾、杵築近海は、地魚の種類が豊富ですよね。
佐々木　うちは料理が一番の自慢ですね。料理しかありません（笑）。
藤波　皆さん何のお料理を目当てに来るんですか。
佐々木　おこぜの活きづくりです。上品な味わいをもつ白身魚で、これを目当てに遠方からでもお越しいただけます。
藤波　美食家のお客さまが多いんだ。
佐々木　地元の方にも宴会や仕出し、弁当で利用されます。最近、外国のお客さまも増えてきましたね。
藤波　地産地消で地元の方に愛されながら、グローバル化できるといいですね。

　

［　Dragon Point　］

おこぜはプチプチっとした食感で、フグに似てるけど、フグよりもうまいなぁ。なんと他地域の半額近い値段で味わえる。


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日向屋
代表取締役　佐々木 寿彦
大分県杵築市大字守江4776-4
TEL. 0978-63-9214　FAX. 0978-63-9211
http://hyugaya.net/

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