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【鳥羽農園】
完熟ミニトマトだけで手しぼりジュース

味の決め手は酸味と甘みのバランス

藤波 うーん、濃厚!!
鳥羽 ミニトマトを手しぼりして、作っているのです。
藤波 ミニトマトをトマトジュースに使ってるの。珍しいですね。
鳥羽 酸味と甘みのバランスのよい品種なんです。余分な手を加えず、そのまま液体にしています。
藤波 それで、味わいだけが凝縮されるのですね。シーズンによって味が変わるのでしょう。
鳥羽 収穫した時期によって、味が微妙に変化します。四季をほどよく感じていただけますよ。
藤波 画一的な味は不自然ですよね。それでこそ自然の恵みです。栽培から加工まで一貫してやっていると。
鳥羽 加工まで行うことで、新しい商品の開発にもチャレンジできます。
藤波 加工品は何がお勧めですか。
鳥羽 セミドライ・トマトやスープの素などを試作しています。
藤波 完成したらぜひ、いただきたい。

 

[ Dragon Point ]

出荷時には、収穫時期や味わいの違いを記した手紙をそえてくれる。細やかな配慮が嬉しい。


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鳥羽農園
代表 鳥羽 光生
北海道空知郡南富良野町幾寅
TEL. 090-6261-9665

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