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【麺や聰〜SOU〜】
後味が残らない、クセになるあっさり『極旨とんこつ』

厳選した背骨をじっくりと煮込む

 ラーメン激戦区のひとつ大阪府堺市で、2018年3月にオープンしたばかりの『麺や聰〜SOU〜』
 おすすめは『極旨とんこつ』。魚介などの雑味がない本格ストレートのとんこつスープで、ダイレクトに豚骨の深い旨味が味わえる。

 よくあるとんこつ特有の「濃い」「後味で喉が渇く」などのクセはほとんどない。秘密は臭味や匂いの少ない背骨を使っていること。厳選した背骨に、火を入れて、じっくりと時間をかけてスープを煮だす。麺は中細ストレートでスープとよく絡む。

 サービスもにこやかで、多田オーナーの素早い手つきで、提供が早いのも助かる。「なるべく作業を早くして、空いた時間は、お客さまとのコミュニケーションに使っています」

 オープン間もないにも関わらず、毎日通うファンもいる。ランチはお得メニューが用意されており、700円からと財布に優しい。近所からファンが増えていくのは間違いない。

 

[ Dragon Point ]
スープは見た目が濃いのにあっさりしているね。おいしいしこれなら毎日でも通いたくなるよね。

麺や聰〜SOU〜
オーナー 多田 聡

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大阪府堺市堺区大町西3-2-10
TEL. 072-224-8833
【営業時間】11:00〜15:00、17:00〜23:00
定休日:月曜日

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