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21号紹介

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【ケーキファクトリー ママゴコロ】
やさしさとおいしさペロリ
ママゴコロのケーキです

「ケーキは大事にしています。売る時は、娘を嫁に出すような気持ち(笑)。なんの混ぜ物もない菓子は、母心と同じような健康への思いがある。そこにまごころを込めて、ママゴコロと名付けました」
 原材料の味を大切においしいモノをおいしいうちに≠ェテーマだ。店を開けるのも金曜と土曜のみ。作ったものを廃棄しないために、数量限定生産。売り切り販売しか行なわない。「こだわりが強すぎて、経営上手にはほど遠いです」と笑う高木さん。
 原材料を何よりも大切にし、農家にも会いに行った。「安土の『はなたまご』の養鶏場は、玉子に向き合う作り手の姿勢に惚れ込みました。小麦粉は、滋賀県産のみ使用しています。」
 想いに、共鳴したお客さまが常連になる。本質が他店と違うことを良く知っている。それにしても、名前にこれほど忠実な店があるだろうか。

 

[ Dragon Point ]
ベーキングパウダーを使っていない素朴な生地に、歴史ある『中沢生クリーム』!母のように優しいのに、パティシエが生み出すプロフェッショナルなお味にびっくり!

オペレーションアシスタント
高木 輝美

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滋賀県野洲市妙光寺西ノ久保290-1
TEL.0120-823-556
http://mamagocoro.com
【Instagram】CAKE F ACTORY mamagocoro

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