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【寿司・割烹 空海】
千葉市の大人の隠れ家
本格寿司を気軽に楽しむ

寿司から広がる世界
和の逸品にも挑戦


 千葉中央駅徒歩3分にある寿司・割烹「空海」。海と山に囲まれた千葉県の魚介や山の幸を提供する。店主の村木氏は、銀座などの名店で10年以上の経験を積んだ和食出身の料理人。
 「落ち着いて召し上がっていただく店を目指しています。銀座の高級店と変わらない食材や味を、手軽に楽しんでいただければ」。
 店内にはジャズが流れ、木のぬくもりがあるカウンターとテーブル10席のこじんまりした空間が落ち着く。まさに知る人ぞ知る隠れ家といった雰囲気。
 「十人十色の片意地張らない接客を心がけています。お声がけも人やご気分に寄り添います」。
 さて、千葉のおいしいものを訪ねたところ・・・
 「千葉というと、脂の乗りが抜群の叉木の金目鯛や鯖です。
11月からはぶりがおいしいですよ」と笑顔。
 寿司を口に運ぶと言葉を失う繊細さ。ひとりでカウンターに座るのも、デートや接待にも重宝しそうだ。

 

[ Tetsujin Point ]

丁寧に作り込まれた蛸や海老・旬菜の逸品。金目鯛や鯖など極上の握り。シャリもネタによって使
い分けられた味わいで感動しました。


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寿司・割烹 空海
店主 村木 未来
千葉県千葉市中央区本千葉町5-7地商ビル501
TEL. 043-205-4992
https://sushikappou-kukai.owst.jp

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